De winkel is wo, do, vr en za open van 11:00-18:00. Online bestellen kan altijd.

Bosbes pancakes

Uit Vegan Soul Food van Jason Tjon Affo

Hoofdgerecht | 30 minuten | 4 personen

Ingrediënten

de droge ingrediënten
300 g bloem
1 tl bakpoeder
½ tl baking soda
3 el suiker
1 el gebroken lijnzaad
2 el blauw spirulinapoeder (optioneel)

de natte ingrediënten
400 ml sojadrink
1 tl azijn
1 el vanille-extract
150 g bosbessen
kokosolie

lekker met
50 g geroosterde hazelnoten, grof gehakt
agavesiroop of maple syrup
kokosyoghurt
vers fruit, zoals banaan of bessen

Bereidingswijze

Dé traktatie voor mijn loved ones: een goede stapel blauwgekleurde American pancakes! Ik maak dit recept regelmatig. Het leuke is dat je eindeloos kunt blijven variëren met toppings. Denk aan: vers fruit, noten en notenboters, kokosyoghurt met vanille enzovoort.

 

Meng de droge ingrediënten in een grote kom.

 

Meng in een andere kom de sojadrink, azijn en het vanille-extract en laat dit 5 minuten staan.

 

Voeg het sojadrinkmengsel en de bosbessen toe aan de droge ingrediënten en meng voorzichtig. Stop met roeren zodra het een geheel is, hierdoor blijven de pannenkoeken luchtig.

 

Verwarm per pannenkoek 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Giet voor elke pannenkoek een halve soeplepel beslag in de pan.

 

Wanneer er belletjes aan de bovenkant verschijnen, draai je de pannenkoek om en bak je deze nog 1 minuut.

 

Garneer de pannenkoeken met geroosterde hazelnoten, agavesiroop, kokosyoghurt en vers fruit.

Dit recept komt uit:

Ingrediënten

de droge ingrediënten
300 g bloem
1 tl bakpoeder
½ tl baking soda
3 el suiker
1 el gebroken lijnzaad
2 el blauw spirulinapoeder (optioneel)

de natte ingrediënten
400 ml sojadrink
1 tl azijn
1 el vanille-extract
150 g bosbessen
kokosolie

lekker met
50 g geroosterde hazelnoten, grof gehakt
agavesiroop of maple syrup
kokosyoghurt
vers fruit, zoals banaan of bessen

Zie ook:

Spaghetti vongole

hoofdgerecht | 60 | 4 personen

Lees meer
Eenvoudige Chinese curry

hoofdgerecht | 45 | 4 personen

Lees meer
Moink balls

hoofdgerecht | 20 | 4 personen

Lees meer
Stel een vraag

Voor een optimale sitebeleving adviseren wij om je telefoon om te draaien.