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Vegan Kochen -

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Die Autorinnen präsentieren Basics für jeden Tag, Einsteigergerichte machen die Umstellung für Anfänger leicht. In über 200 Rezepten bieten sie eine große Bandbreite von leichten Salaten, aromatischen Dips über Aufläufe und Sattmacher bis hin zur Event-Küche wie Grillen oder Brunch.
Die Autorinnen präsentieren eiweißreiche Gerichte mit Schwerpunkt auf Gemüse, Hülsenfrüchten, Soja und Lupine-Alternativen. Aber auch Süßspeisen, so zeigen sie, Kuchen und Kekse lassen sich mithilfe von raffinierten Austauschzutaten vegan zubereiten.
Im Extra-Kapitel für Kinder geht es um leckere Lieblingsgerichte und die besonderen Anforderungen der Kleinen im Wachstum. Informationen zu Linsen, Nüssen, Ölen sowie Austauschtabellen und Alternativen machen es leicht, die vegane Kost neu kennenzulernen. Die besonderen Anforderungen an die Vitalstoffversorgung bei veganer Ernährung beleuchtet eine Expertin aus dem Reformfachbereich.

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Specificaties
ISBN
9783990110539
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