Kookworkshop: Sicilië en de andere eilanden door Leo Keijzer
Maandag 17 april 2023
18:30 – 22:30
€ 175 (incl. btw)

Deze workshop is met een extra kleine groep (maximaal 6 personen) zodat er nog meer aandacht is voor iedere deelnemer.

Denk je aan Sicilië, dan denk je aan pasta en tomaten. Niet zo gek want hier groeien de tomaten met de rijkste smaak vanwege het ideale klimaat op het eiland. Het voorgerecht caponata maakt deel uit van de geschiedenis van Sicilië en is al bekend sinds de 9de eeuw. Over het geliefde gerecht ontstaan vaak heftige discussies, want iedereen heeft een ‘mama’ die weet hoe je het moet maken.

Natuurlijk staat caponata op het menu maar we bereiden ook een aantal gerechten met vis. De bijbehorende wijn is afkomstig uit het gebeid rondom de Etna en completeert mooi bij de gerechten. We eindigen deze culinaire reis door Italië met cannoli, een Siciliaanse specialiteit met Arabische invloeden door de aanwezigheid van amandelen en suiker.